Das Antoine ist ein Ort, ein Moment, wo versucht wird, das große Ganze zu erfassen. Die Küche ist modern & puristisch, hier führen ehrliche Produkte und ideenreiche Kombinationen zu ganz eigenwilligen Wegen - irgendwo zwischen Ostbelgien und dem Rest der Welt. Der Kochstil ist zeitgemäß und authentisch. Was direkt vom Bauern kommt, wird primär in denGerichten verarbeitet, eingelegt oder fermentiert und abgerundet durch die kulinarischen Schätze dieser Welt.
Die Region Ostbelgien prägt das Restaurant Antoine in vielerlei Hinsicht.
Dabei ist die geografische Lage von Ostbelgien ein wesentlicher Faktor, der unsere Küche und das Angebot beeinflusst. Als Teil Europas und mit seiner Grenznähe zu verschiedenen Ländern ist Ostbelgien ein Schmelztiegel unterschiedlicher kulinarischer Einflüsse. Als Restaurant nutzen wir diese Vielfalt.
Die Region ist für ihre Vielfalt an Handwerksbetrieben und ihre blühende Kreativwirtschaft bekannt. Das Restaurant Antoine bezieht seine Zutaten und Produkte oft direkt von örtlichen Bauern und Erzeugern, die ihre Produkte mit Leidenschaft und Fachwissen herstellen. Diese enge Zusammenarbeit mit lokalen Produzenten und die Wertschätzung für handwerkliche Qualität prägen die Identität unseres Restaurants. Auch die kulturelle Vielfalt und Offenheit von Ostbelgien hat einen Einfluss auf uns. Wir schätzten diese Vielfalt sehr und begrüßen Gäste aus verschiedenen Ländern. Wir spiegeln die Offenheit und Neugierde der Region wider und schaffen einen Ort, an dem Menschen zusammenkommen können um gemeinsam zu entdecken und zu genießen.
Ein weiterer Aspekt, in dem das Restaurant Antoine die Markenwerte der Marke Ostbelgien lebt, ist die Liebe zum Design und zur Schönheit. Das Restaurant wählt sorgfältig gestaltete Elemente aus der Region aus, um eine ästhetisch ansprechende und einladende Atmosphäre zu schaffen. Von handgearbeiteten Tischen eines regionalen Designers bis hin zur Kunstwerken aus hiesigen Ateliers in der Region, wird auf einzigartige und besondere Stücke gesetzt. Hier kommt rein gar nichts von der Stange.