Unser Betrieb
Mit grade mal 5 Tieren und 1 ha Betriebsfläche hat 2014 meine eigene Wasserbüffelzucht begonnen. Mittlerweile besteht meine Herde bereits aus 28 Büffeln! Der Großteil ist geboren und aufgewachsen in Ostbelgien! Gemeinsam mit dem Forstamt und Natagora setze ich meine Wasserbüffel in Naturschutzgebieten für die Landschaftspflege ein. Wer sagt denn, dass Landwirtschaft und Naturschutz sich nicht kombinieren lassen?
Unsere Produkte
In einem besonders schonenden Schlachtungsverfahren werden die Wasserbüffel erlegt und weiterverarbeitet. Meine Philosophie: So viel wie möglich vom Büffel weiterverarbeiten, um die Vielseitigkeit der Tiere zu nutzen. Vom Schinken über verschiedene Wurstsorten, bis hin zum Tafelspitz ist alles vorhanden. Das Wasserbüffelfleisch, zu 100 % Bio, ist dunkler als herkömmliches Rindfleisch und etwas intensiver im Geschmack, Cholesterinarm und reich an Mineralstoffen. Eine Mischung zwischen Rind und Wild, die Seltenheitswert hat!
Unser Tipp
Die Wasserbüffel sind sehr Personenbezogen, verschmust und gelassen. Besuchen Sie uns und überzeugen Sie sich selbst von der beruhigenden Wirkung der Tiere auf uns Menschen.
Versuchen Sie auch unseren Käse aus Büffelmilch ! Es gibt ihn in den Sorten Frischkäse natur, Kräuterfrischkäse, Camembert und den aromatischen Buffalino !
Unser Anspruch
Das Wohl der Tiere steht für mich an erster Stelle, neben einer artgerechten Haltung setze ich mich auch für eine schonendere und stressfreie Schlachtung ein. Dies garantiert nicht nur die beste Fleischqualität, sondern auch gesunde und glückliche Büffel. Die Tiere ernähren sich zu 99% aus Gras/ Heu und sind somit klimafreundlich. Das Motto lautet „Aus der Region für die Region!“