Made in Ostbelgien

La Truite d’Ondenval

Kontakt

Rue St Donat 26
B - 4950 Waimes-Ondenval

Tel.: +32(0)80/679 275

[email protected]
Website

Ansprechpartner: Nicolas Marichal

Weitere Informationen:

Direktverkauf:
Freitags von 11 bis 18 Uhr
Samstags von 9 bis 12 Uhr
Geschlossen an Sonn- und Feiertagen.

Unser Betrieb

Seit mehr als 30 Jahren erzeugt die inmitten eines hübschen Ardennen Dorfes gelegene Manufaktur Forellenprodukte von höchster Qualität. Bedingt wird die Qualität durch das naturreine Quellwasser sowie jahrelang handwerkliche Erfahrung. Im Juli 2014 übernahm der ausgebildete Biologe Nicolas den Veredelungsbetrieb für Forellen. Verstärkung erhielt er wenige Monate später von dem Verhaltensbiologen Lionel. Ihr Ziel ist, die Stärken der Region in Wert zu setzen und das handwerkliche Können weiterzuführen.

Unsere Produkte

Unsere Regenbogenforellen werden mindestens drei Wochen lang in reinem Quellwasser verfeinert. Durch diese Reifezeit verlieren die Forellen einen Großteil ihrer Fette und werden zu einer Delikatesse. Im Anschluss daran werden die Forellen entweder zu frischen Forellen und Forellenfilets verarbeitet oder eingelegt und mit Buchen- und Eichenspänen geräuchert.

Unser Tipp

Genießen Sie unsere Forellen naturbelassen mit Produkten aus der Region oder Kräutern aus dem Gemüsekarten. Die feinen geräucherten Filets eignen sich zum Aperitif, als Vorspeise, zu einem Salat oder zu einer leckeren Scheibe Brot. Hervorragend schmecken die frischen und geräucherten Filets auch als Tartar mit Schalotten, Schnittlauch, Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer.

Unser Anspruch

Unsere Forellen reifen in einem Quellwasser von außerordentlich guter Qualität. Sie werden anschließend von Hand zu Qualitätsprodukten weiter verarbeitet. Kurze Wege und die Zusammenarbeit mit Wirtschaftsakteuren aus der Region garantieren absolute Frische und schaffen Vertrauen. Für eine gesündere, nachhaltigere und geselligere Ernährung.